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廚房設備的安全性原則

時間:2023-03-03 14:21 點擊:

廚房設備的安全性原則發布時間:2019-06-05 15:41 瀏覽次數:

        廚房設備在家庭與酒店中的作用非常大,擺放需要規范的布局,既節約位置又使工作人員行動方便,使用便利,天津廚房設備的安裝與使用考慮到人員使用順手方便,相關的設備位置合理設置,確保工作效率,如灶臺與調料臺;切配工作臺墩臺、與水池、碗柜、貨架等配屬設備要穿插設置保鮮工作臺與拉門工作臺,合理搭配,使用方便。

廚房設備是酒店重要的一部分,在挑選廚房設備的時候有很多需要注意的,廚房環境即設備布局的環境決定了選擇廚房設備必須充分考慮安全因素。廚房環境在做菜的時候,還是相對較差的,大多數廚房不可避免地受到水、蒸汽、氣體和空氣濕度對設備的不利影響。因此,廚房設備應選用防水、防火、耐高溫、甚至水分干燥干擾、抗腐蝕性能先進的設備。在設備可靠、質量穩定的前提下,充分考慮廚房設備的安全性。廚房設備不外乎客房、餐廳設備,使用更多的工作人員為廚房工作人員。廚房工人多為體力勞動者,勞動強度高,活動積極,力量大。因此,廚房設備應功能先進,操作簡單,安全系數高,一般操作不易損壞。廚房設備應符合衛生安全要求。廚房設備大多與食品直接接觸,其健康和安全直接影響消費者的健康。因此,設備材料的使用、設備的操作和使用應考慮到食品不構成直接或間接污染。
 
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